Ce sont les questions centrales de l'accès à la terre, de la propriété et de l'installation des jeunes paysans qui émergent d'emblée durant le débat avec Jean Samouillan, le réalisateur et Sabine Mazenq et Frank Pages, castanéiculteurs...
Jean Samouillan
Le film, le "Temps des châtaignes", tourné autour de Sainte Croix Volvestre, situe de manière très efficace et pertinente tous les enjeux économiques, écologiques et humains à travers la "reprise" des châtaigneraies par de jeunes paysans non-ariégeois et l'exploitation des terres et la transformation de la châtaigne.
Frank Pages et Sabine Mazenq
Les pratiques des anciens semblent s'installer presque naturellement... Les savoir-faire qui s'étaient presque perdus recommencent à se transmettre... (comme les belles séquances autour du greffage)
A table le débat continue autour notamment d'une soupe potiron... châtaignes!
